Le saumon à l'oseille, une recette classique indémodable

Name: Le saumon à l'oseille, une recette classique indémodable
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: saumon à l'oseille

Un mariage de saveur classique et toujours au top ! Photo par François

On doit le célèbre plat de saumon à l'oseille créé en 1963 à Pierre Troisgros, chef cuisinier français. La légende raconte que c'est en voyant sa mère apporter de l'oseille fraîche du jardin que lui vint cette idée d'association avec un saumon aplati.

Le saumon à l'oseille est donc composé de tranches fines de saumon cuites très brievement de chaque côté et d'une sauce à base de crème double, de vermouth, d'échalote et d'oseille fraîche. Un délice dont on ne se lasse pas !

Meilleures recettes de saumon à l'oseille et de cuisine santé des Gourmets

Des idées de recettes de saumon à l'oseille et de cuisine santé pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Saumon sauce à l'oseille

Ma cuisine santé

Ce plat de pavés de saumon est rapide et facile à préparer. La sauce peut-être cuisinée à l’avance et vous pouvez même la congeler. Si en goûtant à la sauce vous ne la trouvez pas assez piquante, ajoutez quelques gouttes de vinaigre blanc ou du vinaigre de cidre. Bien sûr avec de l’oseille surgelée le temps de préparation sera plus court.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Plaque à four

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de cuisine au four.

Voir aussi

Le sel - un tueur caché

Epicure

Je ne mange pas de produits industriels

Mon placard sans gluten

Je cuisine les restes et je fais des économies

Le lapin

L'oseille

C’est décidé, je réduis ma consommation de sel

Je mange keto au quotidien

Filets de saumon

Gravlax

Koulibiac

Oeufs de saumon

Pavé de saumon

Rillettes de saumon

Saumon fumé

D'autres recettes avec aussi...

Pâques bouillon de légumes carpaccio chayotte ciboulette crème crème de soja crème fleurette crème fraîche cuisine classique cuisine facile cuisine santé échalote fête des mères fête des pères fêtes fromage fumet de poisson légumes mascarpone mûres noël noël healthy noël sans gluten noël traditionnel oseille pâte feuilletée pavé de saumon plat principal poisson réveillon riz saint-valentin saint-valentin sans gluten salade sans gluten sans lactose sauce saumon tomates vermouth vin blanc

Découvrez aussi toutes les recettes de saumon à l'oseille et toutes les recettes de cuisine santé

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Blancs de poulet aux champignons

La Machine à Explorer

Blancs de poulet aux champignons et à la moutarde A la recherche d'une recette à la fois légère et savoureuse ? Testez sans plus attendre ces blancs de poulet aux champignons de Paris et à la moutarde, simples et rapides à préparer !